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    时间:2020-01-12

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      展开全部在法国,混合多种或是单一的葡萄,完全看自然环境。依据法国的酿酒理念,认为产自凉爽气候的葡萄在风味上的均衡感比较好,而且酿成酒之后有比较多的细节变化。相反的,在炎热气候下,单独一种葡萄比较难维持均衡感,如果要酿成较协调精致的葡萄酒,就必须混合不同的葡萄品种,透过调配,以取长补短的方式酿出最精彩的酒来。也因此,在凉爽的背部,除了香槟之外,全部都是采用单一葡萄品种,温暖的南部产区则是习惯混合多种葡萄。单独使用pinotnoir的布根地以及混合cabernetsauvignon和merlot等葡萄的波尔多,一北一南,是最典型的两个代表。一条划分单一品种与混合品种葡萄酒产区的线,从罗亚尔河与波尔多之间,自西往东南,协穿过中央山地,在瓦伦斯市南边越过隆河,往阿尔卑斯山而去。这一条看不见的界线,将法国的葡萄酒地图分成浓郁的南部分格和精致的北部风格,而同时,也将隆河产区切剖成南与北两个截然不同的典型。有着地中海炙热艳阳的南隆河,生产着全法国最丰满热情的红酒,同时混着数种、甚至十多种不同风格的葡萄品种。而深处大陆性气候区的北隆河却是强劲结实、带点高雅品味的严肃格局,不论红酒或白酒,大多是单一葡萄的solo演出。